Кондитерские изделия Cadbury находятся на вершине по вкусовым качествам и стали неотъемлемой частью британского наследия. Предприятие было основано почти 200 лет назад в Бирмингеме, а его продукция стала одной из самых популярных в мире. Далеа на birmingham1.one.
Добрые намерения основания Cadbury
В 1824 году Джон Кэдбери открыл небольшой магазин в Бирмингеме, где продавал кофе, чай и шоколадные напитки.
Будучи всего лишь 22-летним и руководствуясь благими намерениями, будучи членом Религиозного общества Друзей, то есть квакером, решил создать заведение, которое станет альтернативой барам и другим местам потребления алкоголя. Квакеры считали, что пьянство является источником бедности и всех бед в жизни человека, с которым нужно бороться. Молодой человек верил, что здоровая и безопасная для здоровья продукция может уменьшить потребление алкоголя.
Шоколадный напиток Джона Кэдбери готовился вручную, а какао-бобы он лично измельчал толкушкой в ступке. Несмотря на небольшое количество посетителей из-за высоких цен, его бизнес постепенно становился популярным и начал приносить прибыль. Регулярная реклама в местных газетах и привлекательное оформление витрины с ярко одетыми продавцами были еще одними факторами успешного ведения бизнеса.
Разновидности продукции
Какао и шоколадные напитки стали все более популярными по сравнению с кофе и чаем. Поэтому Джон Кэдбери постепенно перешел исключительно на производство шоколада. В 1931 году он арендовал солодовню, для хранения и обработки какао-бобов, и разнообразил меню, добавляя молоко или специи. Например, в 1842 году в магазине Кэдбери было представлено 16 разновидностей шоколадного напитка, включая «Испанский шоколад», «Исландский мох», «Шоколад верующего» и другие. В 1847 году пришлось приобрести помещение больших размеров для фабрики и привлечь в партнеры своего младшего брата.
В середине XIX века количество заведений, продающих шоколадные напитки, значительно увеличилось, и нужно было чем-то выделяться. Поэтому в 1849 году братья впервые создали «съедобный шоколад», а не “питьевой” который стал новинкой в понимании его потребления. Они официально зарегистрировали предприятие, специализирующееся на шоколадной продукции «Cadbury Brothers of Birmingham». Преданность своему делу и высокое качество товара в 1854 году сделали компанию поставщиком какао и шоколада для резиденции королевы Виктории. В конце 1850-х годов бизнес утратил лидирующие позиции, и братья расторгли партнерство.
Замена руководства, стандарт качества и новая фабрика
В 1861 году Джон Кэдбери тяжело заболел и не мог продолжать вести бизнес. Он предложил своим сыновьям присоединиться к делу отца. Ричард и Джордж уже работали на фабрике, однако им не хватало опыта управления крупной компанией. Первые пять лет ведения бизнеса были довольно трудными для братьев, и они даже рассматривали возможность смены профессии. Например, Джордж хотел переехать в Индию и заниматься выращиванием чая. Однако, будучи членами квакерского общества, они послушались совета своих руководителей продолжить дело отца.
В 1866 году братья узнали, что в Нидерландах был создан пресс для отжима масла из какао-бобов, который делал сырье исключительно чистым. Они сразу его приобрели и дали новый толчок развитию компании, создав рекламный слоган шоколада: «Абсолютно чистый, поэтому, лучший!».
Во второй половине XIX века в Великобритании нечестные предприниматели начали выпускать подделки шоколадных товаров, что вызвало дискуссии в парламенте и внедрение определенных законов. Cadbury всегда отличалась своим безупречным бизнесом, и очищенное какао стало образцом качества, что повысило статус компании, повлияло на ее популярность и прибыль.
В 1875 году Cadbury начала выпуск шоколадных пасхальных яиц, из черного шоколада, начиненных сладким измельченным миндалем, которые стали «хитом продаж». Пришлось искать новое место для фабрики большего размера. Братья решили покинуть центр Бирмингема, чтобы построить «фабрику-сад» за городом, в небольшом поселке Bournville. Кроме того, там была железнодорожная станция, обеспечивающая своевременную доставку товара и источник родниковой воды, что было крайне важно для работы фабрики. В 1879 году на предприятии было задействовано более 200 рабочих, а на его территории функционировали площадки для пикников, поле для крикета и футбола, столовая, бассейн, медпункт, включая стоматологический кабинет и школа с ремесленными мастерскими. Для работников были введены льготы на железнодорожные билеты. Рабочий день начинался с молитвы, а в обеденные перерывы читали Библию.
Сыновья Кэдбери продолжали внедрять новые подходы для производства продукции, способной конкурировать с французской и швейцарской. Позднее фабрика дополнила свой ассортимент конфетами, нугой, мармеладом, карамелью и другими сладостями.
В 1899 году руководство компании перешло к внукам Джона Кэдбери, которые создали научную лабораторию, рекламный и маркетинговый отделы, рабочий комитет и пенсионный фонд для сотрудников предприятия.
Шоколадная продукция Cadbury в XX-XXI веках
В 1906 году компании удалось создать кулинарное произведение искусства под названием «Dairy Milk», которое немного пошатнуло на рынке продукцию швейцарских производителей.
Рецепт нового шоколада был прост: «полтора стакана молока на каждые полфунта продукта». Выражение «полтора стакана молока» до сих пор является одним из символов Cadbury. На основе такого соотношения, помимо «Dairy Milk», производят «Fruit & Nut» и «Whole Nut», которые остаются самыми популярными в мире.
В 1916 году классический темный шоколад «Old Gold» начали выпускать в золотых коробках, он стал неотъемлемым атрибутом для прогулок и походов в кино. В 1919 году Cadbury открыла свой филиал в Австралии. В 1920 году впервые был использован фиолетовый цвет для обертки, который стал «визитной карточкой» компании, а в 1921 году на ней начали изображать логотип компании курсивом. В 1928 году в шоколад добавили вишню, а батончик назвали «Cherry Ripe», новый вкус пришелся по душе покупателям.
Во времена мировых войн XX века Cadbury предоставляла свои помещения для нужд армии и поставляла шоколад солдатам, в том числе вооруженным силам Австралии, чтобы их подбодрить.
В 1950-х годах новый шоколадный батончик «Crunchie Bar» стал любимым среди подростков. невероятные прибыли позволили открыть новые филиалы. В 1970-х годах популярной продукцией от Cadbury стала конфета «Creme Egg» с желтым кремом. В 1990-х годах самые высокие показатели продаж были у батончика «Timeout». Кроме того, любители шоколада были в восторге от новой коробки с конфетами, где были собраны самые популярные изделия.
В 2001 году Cadbury выпустила белый шоколад и запустила новую рекламную кампанию вместе с батончиком «Boost», которая позиционировала продукцию как вспомогательное средство для работы организма. В 2007 году была представлена уникальная партия «Dairy Milk», созданная с использованием 3D-принтера.
Cadbury продолжает поддерживать связи с королевской семьей. Компания производит специальные изделия для новорожденных наследников престола. Например, для Шарлотты создали шоколадную кроватку, для Джорджа – набор игрушек, а для Луи был изготовлен шоколадная лошадка-качалка весом 30 килограммов.
Компания Cadbury является одной из самых успешных и имеет представительства по всему миру. В Бирмингеме можно посетить пространство Cadbury World и ознакомиться с историей и процессом производства шоколада.
