От продуктового магазина до фабрики шоколада, который все знают сегодня. История об отце и его двух сыновьях и о том, как их щедрость вдохновляла следующие поколения. Они налили «полторы стакана» молока в свой Dairy Milk, а также вдохновили своих работников и общество. В этой компании в центре внимания всегда были люди, с их проблемами, невзгодами и неприятностями. И по другому, как утверждают быть не может. А начиналось все с бакалейного магазина, где продавали какао и питьевой шоколад, которые готовили здесь же, с помощью ступки и толкушки. Более подробно о сладостях семьи Кэдбери читайте на birmingham1.one.
Вест-Мидленд кондитерский
Вест-Мидленд богат историческим наследием, оно буквально окружает жителей Бирмингема и его гостей. Здесь тебе и старинные каналы в центре города, величественные старинные дома, которые можно встретить в сельской местности графства, а еще очень много остатков промышленной революции, накрывшей этот город в XIX веке, сделав из него мировую мастерскую. Но кроме этого Вест-Мидленд имеет еще и весьма сладкую историю. Речь об изготовленных и придуманных именно здесь кондитерских изделиях.
Более того, Вест-Мидленд был избалован выбором относительно того, какие сладости лучше пробовать. Судите сами — West Bromwich предлагал горожанам Sela, Halesowen — Bluebird Toffee, Dudley подарил Teddy Grays и, наконец, Birmingham City Center, а позже Bournville дал горожанам Cadburys. Все эти сладости очень поспособствовали тому, что Бирмингем был одним из самых вкусных городов не только в Великобритании, но и в мире.
Одним из первых, кто появился на кондитерском рынке города был Cadburys. Он старейший среди сладких игроков, основанный в 1824 году. В общем XIX век прогрессировал, жители Вест-Мидленда любили сладости, поэтому их изготавливали все больше, в городе открывались кондитерские. В то время четыре большие компании предлагали свои изделия — это West Bromwich, Halesowen, Dudley и, конечно, Birmingham City Center с Cadbury.
Мало того, все эти четыре компании продолжали производить сладости на протяжении всего двадцатого века, им удалось вырастить не одно поколением фанатов своих сладостей. Многие жители Великобритании посещали местные кондитерские, покупая две унции конфет. В те времена дружба завязывалась через пакетик конфет, а любовь начиналась, когда девушке дарили коробку шоколада.
И что самое интересное, так это то, что кондитерские компании Вест-Мидленда с успехом выдержали испытание временем. Сейчас проезжая поездом через Борнвиль, вы заметите, что железнодорожная станция окрашена в фиолетовый цвет, а не в привычный для нее зеленый. А фиолетовый цвет — это дань уважения наследию молочного Cadbury, продукция которого изготавливается на заводе Bounville, что находится сразу за железнодорожной станцией.
Начало сладкой мечты
Все началось в далеком 1826 году. Семья Кедбери была обеспокоена благосостоянием жителей Бирмингема, в частности, тем, что «брамми» употребляли слишком много алкоголя. Это побудило Джона Кедбери к созданию всемирно известного горячего шоколадного напитка. Но сначала в 1824 году Джон открыл бакалейный магазин, который располагался на Булл-стрит в Бирмингеме. Среди бакалейных товаров он продавал какао и питьевой шоколад, которые сам готовил с помощью ступки и толкушки.
А в 1831 году Джон купил неподалеку склад и начал производство с помощью своих сыновей Джорджа и Ричарда Кедбери. Вскоре, в 1847 году, они переехали на большую фабрику на Бридж-стрит. Джон Кедбери происходил из богатой семьи квакеров, поэтому особой проблемы с открытием магазина у него не было, тем более, что ему помогали его сыновья.
Но проблема была в другом. В то время какао изготавливали с большим количеством какао-масла. Это масло имело весьма специфический вкус, поэтому для его маскировки использовали крахмал, который добавляли в какао. Что сделали на предприятии Cadbury. Джордж Кедбери, один из сыновей Джона, узнал об инновационном прессе для какао, который довольно успешно использовали для изготовления какао в Нидерландах. Голландский производитель van Houten, применял агрегат, который выжимал из бобов столько какао-масла, что не нужно было добавлять крахмал.
Поэтому используя пресс для какао, Джордж и Ричард обнаружили, что они могут сделать свое какао на 100% чистым от любых примесей, которые скрывали вкус какао-масла. Ведь в то время другие производители шоколада наполняли какао животным жиром, суриком и даже кирпичной пылью, то есть крахмал еще был нормальным вариантом.
Чудодейственный пресс
Братья Кедбери вместо того, чтобы придумывать, что добавить к какао-маслу, сосредоточились на изготовлении однозначно чистого какао, и в 1866 году им это удалось, они выпустили Cadbury Cocoa Essence, который рекламировали как «Абсолютно чистое, следовательно — лучшее».
Следует заметить, что Джон Кэдбери к тому времени уже отошел от дел, после того, как заболел в 1861 году он оставил бизнес, доверив руководство Ричарду и Джорджу Кэдбери. Интересный факт, в то время братьям было около 20 лет, они еще были молоды и юны. Однако Джордж отвечал за производство, а Ричард за продажи. Бизнес был настолько не легким, что Джордж мечтал о прибыли в тысячу фунтов в год, чтобы уйти на пенсию счастливым человеком.
Но потом на их пути попался чудо-пресс, в который они не побоялись инвестировать, и не ошиблись. После этого в 1878 году братья начали искать место для строительства новой фабрики. К тому времени Джордж имел новые идеи для развития совместного с братом бизнеса. Он задавался вопросом, почему так происходит, что если промышленный район, то это всегда нищета и депрессия.
Братья Кэдбери нашли место для своего нового предприятия к югу от Бирмингема — 14,5 акра земли, с лугом, коттеджем и ручьем, который местные называли Борн. По их инициативе, путем добавления частицы «виль», это место, превратилось в Борнвиль. Борнвиль имел хорошее транспортное сообщение и возможности для расширения.
Джордж мечтал построить такое место, где было бы бесконечно много зеленых насаждений, где работники Cadbury могли бы оставить многолюдный, грязный город и наслаждаться работой на природе. Проект новой фабрики вместе с домами для работников создал бирмингемский архитектор Джордж Х. Гадд. В январе 1879 года началось строительство фабрики вместе с первыми 16 домами для работников.
А уже в 1897 году Cadbury выпустила свой первый съедобный молочный шоколад, который был создан путем добавления сухого молока к сухому веществу какао, масло-какао и сахара. Это позволило братьям Кэдбери еще через 8 лет, в 1905 году создать Cadbury Dairy Milk, чтобы конкурировать с ведущими брендами швейцарского молочного шоколада.
Похищение века
О популярности продукции Cadbury в наше время говорить излишне. Но один пример следует привести. В 2024 году, некий Джоби Пул похитил, ни много ни мало, целый грузовик пасхальных шоколадных яиц. Если быть точнее, то речь идет о более чем 200 тыс. лакомств, на сумму более 32 тыс. фунтов стерлингов. Грабителю, даже дали прозвище — «Шоколадный кролик».
Так вот, этот «Кролик» проник на промышленное предприятие в Телфорде и сбежал на угнанном грузовике с лакомствами. Мужчину остановила полиция, когда он ехал на север по M42, после чего он поднял руки и сдался копам. А теперь вопрос, лакомства какого бренда похитил «Пасхальный кролик» и воровал бы он их, если бы они не были, ну очень вкусными.
Источники: