Кондитерські вироби Cadbury знаходяться на вершині смакової досконалості та стали невіддільною частиною спадщини Великобританії. Підприємство було засноване майже 200 років тому у Бірмінгемі, а його продукція стала однією з найпопулярніших у світі. Далі на birmingham1.one.
Благі наміри заснування Cadbury
У 1824 році Джон Кедбері відкрив невелику крамницю у Бірмінгемі, у якій продавали каву, чай та шоколадні напої.
Джонові було всього 22 роки й він керувався благими намірами. Бувши членом Релігійного товариства Друзів, тобто квакером, молодий парубок вирішив створити заклад, який стане альтернативою барам та іншим місцям де вживали алкогольні напої. Квакери вважали, що п’янство є джерелом бідності та всіх негараздів в житті людини якому потрібно протидіяти. Молодий парубок вважав, що здорова та безпечна для здоров’я продукція може зменшити вживання алкоголю.
Шоколадний напій Джон Кедбері готував власноруч, а какао-боби особисто подрібнював товкачем у ступці. Хоча відвідувачів крамниці було небагато, оскільки товари були не з дешевих, його бізнес поступово набув популярності й почав приносити прибутки. Одним із чинників успішної справи була реклама. Джон регулярно давав оголошення у місцевих газетах про свою крамницю з закликом її відвідати. Іншою причиною досягнення популярності було привабливе оформлення вітрини та продавці у яскравому одязі.
Різновид продукції
Какао та шоколадні напої починали більше вживати у порівнянні з кавою та чаєм. Тому Джон Кедбері поступово перейшов лише на шоколадну продукцію. У 1931 році він орендував солодівню, для зберігання та перероблення какао-бобів і почав урізноманітнювати меню додаючи молоко, або спеції. Наприклад у 1842 році в крамниці Кедбері налічувалось 16 різновидів шоколадного напою, серед яких “Іспанський шоколад”, “Ісландський мох”, “Шоколад вірянина” та інші. У 1847 році довелося придбати приміщення для фабрики більших розмірів та взяти у компаньйони свого молодшого брата.
У середині ХІХ століття кількість закладів, які продавали шоколадні напої значно зросла й потрібно було чимось виділятися, тому у 1849 році брати створили вперше “їстівний шоколад”, а не “питний”, який став новинкою у розумінні його споживання. Вони офіційно зареєстрували підприємство, яке спеціалізувалося на шоколадній продукції “Cadbury Brothers of Birmingham”. Відданість своїй справі та висока якість товару у 1854 році зробила компанію постачальником какао та шоколаду для резиденції королеви Вікторії. Наприкінці 1850-х років бізнес почав втрачати передові позиції й брати розірвали партнерство.
Зміна керівництва, стандарт якості та нова фабрика
У 1861 році Джон Кедбері сильно захворів й не мав можливості продовжувати вести бізнес. Він запропонував своїм синам долучитись до батьківської справи. Річард та Джордж вже працювали на фабриці отця, однак їм бракувало досвіду управляти великою компанією. Перші п’ять років ведення бізнесу були доволі важкими для братів, й вони навіть подумували змінити професію. Джордж, наприклад, хотів переїхати до Індії й займатись вирощуванням чаю. Однак, бувши членами квакерського товариства, вони прислухались до поради його керівників продовжувати справу батька.
У 1866 році брати дізналися, що у Нідерландах був створений прес для віджиму масла з какао-бобів, який робив сировину бездоганно очищеною. Вони одразу його придбали й дали новий поштовх розвитку компанії, створивши рекламне гасло шоколаду: “Абсолютно чистий, отже, найкращий!”.
У другій половині ХІХ століття у Великобританії недобросовісні підприємці почали випускати підробки шоколадних товарів, що викликало дискусії у парламенті й впровадження певних законів. Cadbury завжди виконувала свою справу досконало, а очищене какао стало взірцем якості, що підвищило статус компанії, вплинуло на її популярність та прибутки.
У 1875 році Cadbury налагодила випуск шоколадних пасхальних яєць, з чорного шоколаду начинені солодким подрібненим мигдалем, які стали “хітом продажу”. Довелося шукати нове місце для фабрики більшого розміру. Брати вирішили покинути центр Бірмінгема, щоб побудувати “фабрику-сад” поза містом у невеликому населеному пункті Bournville. До того ж там була залізнична колія, яка б забезпечувала своєчасне доставлення товару та природне джерело, що було вкрай важливо для роботи фабрики. У 1879 році на підприємстві працювало понад 200 робітників, а на його території функціонували майданчики для пікніків, поле для крикету та футболу, їдальня, басейн, медпункт, включаючи стоматологічний кабінет та школа з ремісничими майстернями. Для працівників були впроваджені пільги на залізничні квитки. Робочий день починався з молитви, а в обідні перерви читали Біблію.
Сини Кедбері продовжували впроваджувати нові підходи для виготовлення продукції, яка б могла конкурувати з французькою та швейцарською. Згодом фабрика доповнила свій асортимент цукерками, нугою, мармеладом, карамеллю та іншими солодощами.
У 1899 році керівництво компанії перейшло до онуків Джона Кедбері, які створили наукову лабораторію, рекламний та маркетинговий відділи, робочий комітет та пенсійний фонд для працівників підприємства.
Шоколадна продукція Cadbury у XX-XXI століттях
У 1906 році компанії вдалося створити кулінарний шедевр під назвою “Dairy Milk”, який трохи посунув на ринку продукцію від швейцарських виробників.
Рецепт нового шоколаду був простим: “півтора стакана молока на кожні пів фунта продукту”. Вислів “півтора стакана молока” до сьогодні один із символів Cadbury. На основі такої пропорції крім “Dairy Milk” виготовляють “Fruit & Nut” та “Whole Nut”, які залишаються найпопулярнішими у світі.
У 1916 році класичний темний шоколад “Old Gold” почали випускати у золотих коробках, він став незамінним атрибутом для прогулянок та походів у кіно. У 1919 році Cadbury відкрила свій філіал в Австралії. У 1920 році вперше був використаний фіолетовий колір для обгортки, який став “візитною карткою” компанії, а у 1921 році на ній почали зображувати логотип курсивом. У 1928 році у шоколад додали вишню, а батончик назвали “Cherry Ripe”, який сподобався споживачам.
Під час світових війн XX століття Cadbury надавала свої приміщення для потреб армії та постачала шоколад солдатам, зокрема збройним силам Австралії, щоб їх підбадьорити.
У 1950-х роках новий шоколадний батончик “Crunchie Bar” став улюбленим серед підлітків. Шалені прибутки дозволили відкрити нові філіали. У 1970-х роках популярною продукцією від Cadbury стала цукерка “Creme egg”, з жовтим кремом. У 1990-х роках найвищі показники продажів були у батончика “Timeout”. Крім того, любителі шоколаду були у захваті від нової коробки з цукерками, де були зібрані найпопулярніші вироби.
У 2001 році Cadbury випустила білий шоколад та запустила нову рекламну кампанію разом з батончиком “Boost”, як допоміжного підсилювача для роботи організму. У 2007 році була представлена унікальна партія “Dairy Milk” створена за допомогою 3D-принтера.
Cadbury продовжує підтримувати зв’язки з королівською родиною. Компанія виготовляє спеціальні вироби для новонароджених спадкоємців престолу. Наприклад для Шарлотти створили шоколадне ліжко, для Джорджа набір іграшок, а для Луї був виготовлений шоколадний коник-гойдалка вагою 30 кілограмів.
Компанія Cadbury залишається однією з найуспішніших та має представництва по всьому світу. У Бірмінгемі можна відвідати простір Cadbury World й ознайомитись з історією та процесом виготовлення шоколаду.
